MARTEDì 19 GIUGNO
SALOTTO: ラーメン / RAMEN: Il ramen è sicuramente uno dei trend gastronomici del momento, ma qual è la sua storia? Ce la raccontano Tsuruko e Takako, proprietarie e rispettivamente chef e maître del ristorante giapponese “Yuzuya”, che dal 2016 portano la vera cucina casalinga del Sol Levante a Bologna.
GIOVEDì 21 GIUGNO
SALOTTO: BUONO COME IL PANE: Si chiama Gino, ha sedici anni, ed è il lievito madre più famoso di Bologna. Per il Forno di Calzolari, che lo ama e lo rinfresca giornalmente, è come un figlio. Ce lo presenta Matteo Calzolari.
SABATO 23 GIUGNO
SALOTTO: PROGETTO SELVAGGINA: Nasce nell’Appennino Bolognese il progetto della Macelleria Zivieri che porta sulle tavole di ristoranti e privati selvaggina certificata. Ci racconta le fasi di questa filiera Aldo Zivieri.
A Maggio, Giugno, Luglio e poi di nuovo a Settembre, torna per il quinto anno Scaccomatto agli Orti (Via della Braina 7 - Bologna).
Nei mesi estivi, il martedì, giovedì, sabato e domenica, il ristorante Scaccomatto aprirà nuovamente le porte di questo angolo segreto nel cuore di Bologna, rimasto fermo nel tempo. Sarà possibile passare “gustose” serate, ma anche pranzi, accompagnati da piacevoli conversazioni, degustazioni e presentazioni di libri sul tema del cibo, grazie agli interventi di amici ed esperti che si alterneranno nel "Salotto nell'Orto".
Un modo diverso per gustare la cucina dello Scaccomatto e godersi il fresco anche in città. Il menu come sempre a scelta dello chef, con piatti principalmente di pesce e verdure ma anche di carne, cambia ad ogni serata a seconda di ciò che offrono l’orto e il mare.
L’’iniziativa ha il patrocinio di Cna Bologna e Bologna Lifestyle (la scuola di alta gastronomia di Cna ed Ecipar)
Sconto 10% per associati Cna su pranzi, cene e aperitivi del programma di Scaccomatto agli Orti. Presentando una tessera si possono ottenere sconti per due persone.
Per informazioni e prenotazioni a Scaccomatto agli Orti questi sono i recapiti:
051263404 - 3667180306 - Mail: info@ristorantescaccomatto.com
